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食物搭配有哪些讲究?

来源:璐德诚华    日期:2013-07-12     浏览:

  人们每天要摄入不同的食物,才能达到身体对于营养的需求,倡导平衡饮食是很好的观念,一些食物的搭配,能够让您 更好的吸收营养,有助于身体健康,那么食物搭配有什么讲究呢?
  一、酸碱相配。
  食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因 肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。
  二、烹调方法相配。
  常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆 、蒸、涮等烹调方法。

 
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  三、干稀相配。
  冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝 麻糊及红楼梦中记载的6种 粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发现的“神 仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。
  四、粗细粮相配。
  日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。
  五、生热相配吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品 卫生。
  合理的食物搭配,能够达到“相生”的效果,起到营养互补、相辅相成的作用。平衡饮食,让身体获得充足的营养,让 身体更加健康。