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一月份吃什么蔬菜最养生

来源:璐德诚华    日期:2015-01-14     浏览:

一月份是一年之初,做好养生是很有必要的,冬季养生主要为食饮,吃些蔬菜对于养生师很有好处的,饮食养生是冬季养生的首选,那么接下来,璐德诚华就给大家来分享下一月份吃什么蔬菜最养生。
1.芹菜
常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
芹菜叶的膳食纤维含量是芹菜的1.8倍。同时,芹菜叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C以及锌的含量都远远高于芹菜,所以建议大家吃芹要留叶。
2.西葫芦
天冷时,人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现,多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。
炒菜前,将切好的西葫芦丝放在盐水中,浸泡一会儿后捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒,这样可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒,这样出汤也较少,需要注意炒菜的时候要少放油,否则用油量容易过多。
3.土豆
土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,是冬季食补食养佳蔬。土豆补益胃气的功能突出,此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。此外,土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,为防中毒,发芽的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
4.山药
在寒冷的冬季,山药具有很好的补中益气、健脾作用,既能抗寒,又能预防感冒。冬季天干气燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为冬季养生滋阴养肺之上品。
需要提醒的是,山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
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